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講座食の文化
Format:
Book
Responsibility:
石毛, 直道(1937-)
Published:
東京 : 味の素食の文化センター
東京 : 農山漁村文化協会(発売), 1998.10-1999.12
Description:
冊 ; 23cm
Authors:
石毛, 直道(1937-) <DA00135746>  
Catalog.Bib:
BA37477569
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1 Book 醗酵と食の文化

小崎, 道雄, 石毛, 直道(1937- )

ドメス出版
7 Book 食文化入門

石毛, 直道(1937- ), 鄭, 大声(1933- )

講談社
2 Book 食卓の文化誌

石毛, 直道(1937- )

岩波書店
8 Book 食の思想と行動

豊川, 裕之(1932-), 石毛, 直道(1937-)

味の素食の文化センター, 農山漁村文化協会 (発売)
3 Book 世界の食事文化

石毛, 直道(1937- )

ドメス出版
9 Book 食のゆくえ : 総目次・文献目録・総索引

田村, 真八郎(1930-), 井上, 如(1933-), 石毛, 直道(1937-)

味の素食の文化センター, 農山漁村文化協会 (発売)
4 Book 世界の食事文化

石毛, 直道(1937- )

ドメス出版
10 Book 食をもって天となす : 現代中国の食

賈, 蕙萱(1941-), 石毛, 直道(1937-)

平凡社
5 Book 調理の文化

杉田, 浩一(1929- ), 石毛, 直道(1937- )

ドメス出版
11 Book 鉄の胃袋中国漫遊

石毛, 直道(1937-)

平凡社
6 Book 魚醤とナレズシの研究 : モンスーン・アジアの食事文化

石毛, 直道(1937- ), Ruddle, Kenneth

岩波書店
12 Book 世界の食文化

石毛, 直道(1937-), 大塚, 滋(1928-), 樺山, 紘一(1941-), 川北, 稔(1940-), 熊倉, 功夫(1943-), 本間, 千枝子, 南, 直人(1957-), 『世界の食文化』編集委員会

農山漁村文化協会