Author Information

Uniform Heading：
大塚, 滋(1928-)||オオツカ, シゲル
Type of Name：
Personal
Place：
新潟県
Date：
1928
"See From" ref.：
Otsuka, Shigeru
Otuka, Sigeru
Note：
東洋食品工業短大教授
武庫川女子大学教授
専攻:食品生化学
Author ID：
DA00559673


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1.

Book
Book
1. 調理文化学 = Culinary culture
大塚滋, 川端晶子編著
Published: 東京 : 建帛社, 1996.10
Series: 21世紀の調理学 ; 1
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2.

Book
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2. 世界の食文化 (別巻 : 分野別ことがら索引)
石毛直道監修
Published: 東京 : 農山漁村文化協会, 2003.10-2009.2
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