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大量調理 : 品質管理と調理の実際

種類:: 図書
責任表示:: 殿塚婦美子編著
言語:: 日本語
出版情報:: 東京 : 学建書院, 1997.3
形態:: iv, 254p ; 21cm
著者名:: 殿塚, 婦美子(1940-) <DA06673004>
書誌ID:: BA3536667X
ISBN:: 9784762408472 [4762408476]

子書誌情報

所蔵情報

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主題:	給食; 調理
分類・件名:	NDC8 : 498.59 NDC9 : 498.59 BSH : 給食 BSH : 調理
注記:	文献: p252-254
タイトルのヨミ、その他のヨミ:	タイリョウチョウリ : ヒンシツカンリトチョウリノジッサイ
TTLL:	jpn
著者名ヨミ:	トノズカ, フミコ

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