地域資源活用食品加工総覧
- 種類:
- 図書
- 責任表示:
- 農山漁村文化協会
- 言語:
- 日本語
- 出版情報:
- 東京 : 農山漁村文化協会, 1999.3-2005.11
- 形態:
- 12冊 (加除式) ; 26cm
- 著者名:
- 農山漁村文化協会 <DA00645764>
- 目次情報:
-
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第1巻 共通編: 地域・経営戦略と制度活用 第2巻 共通編: 販売戦略 生産・経営管理 第3巻 共通編: 加工共通技術.加工機器 品質管理 廃棄物利用 第4巻 加工品編: 米飯,もち,麺,パン,でん粉,穀粉,麩,こんにゃく 第5巻 加工品編: 漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 第6巻 加工品編: 乳・肉・卵製品,水産製品 第7巻 加工品編: 味噌,醤油,調味料,油脂,酒類, 菓子, ジャム 第8巻 加工品編: 食品以外の加工品 第9巻 素材編: 穀類,雑穀,マメ類,イモ類,油脂作物 第10巻 素材編: 野菜,山菜,その他草本植物 第11巻 素材編: 果樹・樹木,きのこ 第12巻 素材編: 畜産・水産・昆虫・非食品資源 第1巻 共通編: 地域・経営戦略と制度活用 第2巻 共通編: 販売戦略 生産・経営管理 第3巻 共通編: 加工共通技術.加工機器 品質管理 廃棄物利用 第4巻 加工品編: 米飯,もち,麺,パン,でん粉,穀粉,麩,こんにゃく 第5巻 加工品編: 漬物,惣菜,豆腐,納豆,缶・びん詰,乾燥食品,飲料 第6巻 加工品編: 乳・肉・卵製品,水産製品 - 書誌ID:
- BA41598170
- ISBN:
- (第10巻 素材編)
(第11巻 素材編)
(第12巻 素材編)
(第1巻 共通編)
(第2巻 共通編)
(第3巻 共通編)
(第4巻 加工品編)
(第5巻 加工品編)
(第6巻 加工品編)
(第7巻 加工品編)
(第8巻 加工品編)
(第9巻 素材編)
9784540041150 [4540041150] (追録第1号(2004年版)
9784540051135 [454005113X] (追録第2号(2005年版)
