だしの基本と日本料理 : うま味のもとを解きあかす | 鹿児島県立短期大学附属図書館蔵書検索（OPAC）

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だしの基本と日本料理 : うま味のもとを解きあかす

種類:: 図書
責任表示:: 柴田書店編
言語:: 日本語
出版情報:: 東京 : 柴田書店, 2006.8
形態:: 211p ; 26cm
著者名:: 柴田書店 <DA03412718>
書誌ID:: BA78639730
ISBN:: 9784388060023 [438806002X]

子書誌情報

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その他の標題:	だし : だしの基本と日本料理 : うま味のもとを解きあかす
主題:	日本料理
分類・件名:	NDC9 : 596.21 NDLC : EF27 NDLSH : 日本料理
注記:	70頁,74-75頁は「そばうどん35号」から再録・再編集したもの企画・編集協力: 味の素株式会社
タイトルのヨミ、その他のヨミ:	ダシノキホントニホンリョウリ : ウマミノモトオトキアカス
その他のタイトルのヨミ、その他のヨミ:	ダシ : ダシノキホントニホンリョウリ : ウマミノモトオトキアカス
TTLL:	jpn
著者名ヨミ:	シバタショテン

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1 図書味覚辞典 : 日本料理奥山, 益朗東京堂出版	7 図書新・日本料理高橋, 博(1930-) 女子栄養大学出版部
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4 図書鹿児島郷土料理全書 : 日本の味のふるさと今村, 知子南日本新聞開発センター	10 図書英語で日本料理畑, 耕一郎, 近藤, 一樹(1955-) 講談社インターナショナル
5 図書日本料理戸塚, 文子(1913- ), タイムライフブックス編集部タイムライフブックス	11 図書日本料理法大全. 続石井, 泰次郎, 石井, 治兵衛, 清水, 桂一(1907- ) 第一出版社
6 図書美しくにフランス : 味への旅パリの地方料理店と市場柴田書店柴田書店	12 図書日本料理 : 四季の彩り日本料理研究会第一出版社