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1.

図書
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1. 給食管理
富岡和夫編集
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1996.11
シリーズ名: 現代栄養科学シリーズ ; 8
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2.

図書
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2. はじめて学ぶ栄養情報処理
富岡和夫編著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1995.10
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3.

図書
図書
3. エッセンシャル給食経営管理論. 第1版第4刷
富岡和夫編著 ; 木下伊規子 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2005.3
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4.

図書
図書
4. 給食施設のための献立作成マニュアル. 第7版
赤羽正之 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2006.3
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5.

図書
図書
5. 給食施設のための献立作成マニュアル. 第9版
赤羽正之 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2016.3
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