著者典拠情報

著者標目形：
品川, 弘子 (1944-)||シナガワ, ヒロコ
属性：
Personal
日付：
1944
注記：
「食品加工学」(学文社)
研究者・研究課題総覧による
帝京短期大学生活科学科助教授
東京聖栄大学健康栄養学部食品学科教授
EDSRC:健康と調理のサイエンス / 大越ひろ, 品川弘子編 ; 渡辺敦子 [ほか] 著 (学文社, 2011.3)奥付によりNOTE追加
著者典拠ID：
DA07150544


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1.

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1. 食物科学のすべて. 第4版
P.M.ゲイマン, K.B.シェリントン著 ; 村山篤子, 品川弘子訳
出版情報: 東京 : 建帛社, 1998.4
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2.

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2. 新健康と調理のサイエンス : 調理科学と健康の接点. 第2版
大越ひろ, 品川弘子, 飯田文子編著
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