著者典拠情報

著者標目形：
伏木, 亨 (1953-)||フシキ, トオル
属性：
Personal
日付：
1953
注記：
京都大学農学部食品工学教室
スポーツと栄養と食品 / 伏木亨[ほか]著(朝倉書店, 1996.10)
EDSRC:消化管の食物認識機構に基づく新規消化管機能促進薬の開発 / 伏木亨研究代表([伏木亨], 1996.4)
著者典拠ID：
DA10158941


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1. 味覚と嗜好のサイエンス
伏木亨著
出版情報: 東京 : 丸善, 2008.4
シリーズ名: 京大人気講義シリーズ
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2.

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2. コクと旨味の秘密
伏木亨著
出版情報: 東京 : 新潮社, 2005.9
シリーズ名: 新潮新書 ; 135
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3. だしとは何か
熊倉功夫, 伏木亨監修
出版情報: 東京 : アイ・ケイコーポレーション, 2012.3
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4. 子供を救う給食革命
伏木亨, 北山敏和著
出版情報: 東京 : 新潮社, 2004.3
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5. グルメの話おいしさの科学
伏木亨著
出版情報: 大阪 : 恒星出版, 2001.2
シリーズ名: サイエンティフィックアドベンチャー ; 3
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6. 最新栄養学 : 専門領域の最新情報. 第10版
John W.Erdman Jr., Ian A.Macdonald, Steven H.Zeisel [編] ; 小川佳宏 [ほか] 翻訳編集
出版情報: 東京 : 建帛社, 2014.5
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7. いま「食べること」を問う : 本能と文化の視点から
サントリー次世代研究所企画・編集 ; 伏木亨, 山極寿一編著
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2006.11
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8.

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8. 調理学 : 食品の調理と食事設計
山崎英恵編集
出版情報: 東京 : 中山書店, 2018.10
シリーズ名: Visual栄養学テキスト ; . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ ; 4
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