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1.

図書
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1. 応用栄養学
栢下淳, 上西一弘編
出版情報: 東京 : 羊土社, 2014.11
シリーズ名: 栄養科学イラストレイテッド
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2.

図書
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2. 応用栄養学. 改訂第2版
栢下淳, 上西一弘編
出版情報: 東京 : 羊土社, 2020.3
シリーズ名: 栄養科学イラストレイテッド
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3.

図書
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3. ロコモティブシンドロームと栄養
田中清, 上西一弘, 近藤和雄責任編集
出版情報: 東京 : 建帛社, 2012.5
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4.

図書
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4. 日本人の食事摂取基準 : 厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2025年版)」策定検討会報告書 (2025年版)
佐々木, 敏 (疫学) ; 上西, 一弘 ; 石田, 裕美 (1960-)
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2025.3
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