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大豆の科学
種類:
図書
責任表示:
山内文男, 大久保一良編
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 朝倉書店, 1992.6
形態:
ix, 199p ; 22cm
著者名:
シリーズ名:
シリーズ《食品の科学》 <BN03904172>
書誌ID:
BN07773203
ISBN:
9784254430332 [4254430337]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 食品タンパク質の科学. 化学性質と食品特性

山内, 文男(1932- )

食品資材研究会
7 図書 米の科学

石谷, 孝佑(1943-), 大坪, 研一

朝倉書店
2 図書 食品タンパク質の科学. テクスチャーとレオロジー編

山内, 文男

食品資材研究会
8 図書 洗剤の科学

今木, 喬, 大木, 幸介(1918- ), 富山, 新一(1908- )

ドメス出版
3 図書 食品タンパク質の科学. タンパク食品の製造と利用編

山内, 文男

食品資材研究会
9 図書 卵の科学

中村, 良(1931-)

朝倉書店
4 図書 大豆の機能と科学

小野, 伴忠(1944-), 下山田, 真(1963-), 村本, 光二(1951-)

朝倉書店
10 図書 毒の科学

船山, 信次(1951-)

ナツメ社
5 図書 バイオテクノロジー

山内, 文男

光琳
11 図書 茶の科学

村松, 敬一郎

朝倉書店
6 図書 食事と栄養の科学大図鑑

Lambert, Rhiannon, 熊谷, 玲美 (1975-), 大久保, 研之

河出書房新社
12 図書 古典敬語詳説

中村, 幸弘(1933-), 大久保, 一男(1945-), 碁石, 雅利(1955-)

右文書院