総合調理科学事典 | 鹿児島県立短期大学附属図書館蔵書検索（OPAC）

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総合調理科学事典

種類:: 図書
責任表示:: 日本調理科学会編
言語:: 日本語
出版情報:: 東京 : 光生館, 1997.9
形態:: xi, 609p ; 22cm
著者名:: 日本調理科学会 <DA13441734>
書誌ID:: BA32496249
ISBN:: 9784332050186 [4332050185]

子書誌情報

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主題:	料理--辞書
分類・件名:	NDC8 : 596.033 NDC9 : 596.033 NDLC : EF27 BSH : 料理 -- 辞典 NDLSH : 料理 -- 辞書
注記:	調理関連年表: p571-578
タイトルのヨミ、その他のヨミ:	ソウゴウチョウリカガクジテン
TTLL:	jpn
著者名ヨミ:	ニホンチョウリカガクカイ

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1 図書調理科学事典河野, 友美(1929- ), 沢野, 勉, 杉田, 浩一(1929- ) 医歯薬出版	7 図書調理用語辞典全国調理師養成施設協会全国調理師養成施設協会, 調理栄養教育公社 (発売)
2 図書コツと科学の調理事典河野, 友美(1929-) 医歯薬出版	8 図書調理用語辞典全国調理師養成施設協会全国調理師養成施設協会
3 図書コツと科学の調理事典河野, 友美(1929- ) 医歯薬出版	9 図書調理用語辞典全国調理師養成施設協会全国調理師養成施設協会
4 雑誌日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan 日本調理科学会日本調理科学会	10 雑誌調理科学調理科学研究会, 日本調理科学会調理科学研究会
5 図書調理材料事典 : 見分けるコツ・仕入れの知識浅見, 安彦(1929- ) 柴田書店	11 図書理論と実際の調理学辞典吉松, 藤子(1916- ) 朝倉書店
6 図書調理学用語辞典川端, 晶子, 寺元, 芳子建帛社	12 図書調理科学調理科学研究会光生館