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グルメの話おいしさの科学
種類:
図書
責任表示:
伏木亨著
言語:
日本語
出版情報:
大阪 : 恒星出版, 2001.2
形態:
251p ; 19cm
著者名:
伏木, 亨(1953-) <DA10158941>  
シリーズ名:
サイエンティフィックアドベンチャー ; 3 <BA49570018>
書誌ID:
BA52175328
ISBN:
9784907856021 [4907856024]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 味覚と嗜好のサイエンス

伏木, 亨(1953-)

丸善
7 図書 味と香りの話

栗原, 堅三(1936-)

岩波書店
2 図書 コクと旨味の秘密

伏木, 亨(1953-)

新潮社
8 図書 おいしい中東 : オリエントグルメ旅

サラーム海上(1967-)

双葉社
3 図書 調理とおいしさの科学

島田, 淳子(1933- ), 下村, 道子(1937- )

朝倉書店
9 図書 野菜の学校 : おいしさの基本を知る

野菜ワークショップ

岩波書店
4 図書 味覚の授業 : 子どもの五感をめざめさせる : 「しょっぱい。すっぱい。にがい。あまい。」

内坂, 芳美

合同出版
10 図書 再発見京の魚 : おいしさの秘密

京の魚の研究会

恒星社厚生閣
5 図書 ビールの科学 : 麦とホップが生み出すおいしさの秘密

サッポロビール価値創造フロンティア研究所, 渡, 淳二(1955-)

講談社
11 図書 トコトンやさしい味の本

中村,弘

日刊工業新聞社
6 図書 おいしさのレオロジー

中浜, 信子(1925-), 大越, ひろ, 森高, 初恵

弘学出版
12 図書 日本一の給食 : 「すべては子どものために」おいしさと安心を追求する"給食の母"の話

佐々木, 十美(1951-), 日本放送協会「プロフェッショナル仕事の流儀」制作班, 日本放送協会

学研パブリッシング, 学研マーケティング (発売)