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日本食品大事典 = Encyclopedia of foods
種類:
図書
責任表示:
杉田浩一 [ほか] 編集
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 医歯薬出版, 2003.2
形態:
16, vii, 850p ; 22cm
著者名:
書誌ID:
BA61359365
ISBN:
9784263704103 [426370410X]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 日本食品大事典

杉田, 浩一(1929-2003), 平, 宏和(1928-), 田島, 眞(1944-), 安井, 明美(1949-)

医歯薬出版
7 図書 日本食品標準成分表2015年版 (七訂) 分析マニュアル・解説

安井, 明美(1949-), 渡邊, 智子, 中里, 孝史, 渕上, 賢一, 文部科学省科学技術・学術政策局政策課資源室

建帛社
2 図書 日本食品大事典 : カラー写真CD-ROM付/Windows版

杉田, 浩一(1929-), 田島, 真(1944-), 平, 宏和(1928-), 安井, 明美(1949-)

医歯薬出版
8 図書 世界の食語源×由来小事典

ジャパンアート社
3 図書 新編日本食品事典

森, 雅央(1924-), 杉田, 浩一(1929-2003), 堤, 忠一

医歯薬出版
9 図書 食品機能論

五明, 紀春(1942-), 田島, 真(1944-)

同文書院
4 図書 日本食品事典

井上, 吉之(1896- ), 小野, 誠志(1926- ), 杉田, 浩一(1929- ), 森, 雅央

医歯薬出版
10 図書 調理とたべもの

杉田, 浩一(1929-)

味の素食の文化センター, 農山漁村文化協会 (発売)
5 図書 日本食文化人物事典 : 人物で読む日本食文化史

西東, 秋男

筑波書房
11 図書 「こつ」の科学 : 調理の疑問に答える

杉田, 浩一(1929- )

柴田書店
6 図書 オックスフォード食品・栄養学辞典

Bender, Arnold E. (Arnold Eric), Bender, David A., 五十嵐, 脩(1934-)

朝倉書店
12 図書 栄養士のための栄養化学と構造式

杉田, 浩一(1929- )

医歯薬出版