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調理学 : 食品の調理と食事設計
種類:
図書
責任表示:
山崎英恵編集
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 中山書店, 2018.10
形態:
x, 163p ; 30cm
著者名:
シリーズ名:
Visual栄養学テキスト ; . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ ; 4 <BB21411693>
書誌ID:
BB27146008
ISBN:
9784521742892 [4521742890]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 食事設計と栄養・調理

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2 図書 食品加工学・調理学

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8 図書 食事設計と栄養・調理

渡邊, 智子, 渡辺, 満利子(1939-)

南江堂
3 図書 食品加工学・調理学

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5 図書 新調理の科学 : 基礎から実践まで

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学文社
11 図書 食品の調理科学

望月, 英男(1927- )

医歯薬出版
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大越, ひろ (1947-), 品川, 弘子 (1944-), 飯田, 文子 (1958-)

学文社
12 図書 日常食品の調理実験

高井, 富美子, 尾田, 長枝, 金谷, 昭子(1928- )

医歯薬出版