著者典拠情報

著者標目形：
矢野, 俊正||ヤノ, トシマサ
属性：
Personal
から見よ参照形：
Yano, Toshimasa
注記：
東京大学農学部教授
「乳化と分散 (食品工学基礎講座 9)」(1988)による
EDSRC:ゾル - ゲル転移点近傍における臨界現象の計測法に関する研究 / 研究代表者 矢野俊正(矢野俊正, 1992.3)
著者典拠ID：
DA02816358


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1.

図書
図書
1. 調理工学 = Culinary technology
矢野俊正, 川端晶子編著 ; 澤山茂 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 1996.9
シリーズ名: 21世紀の調理学 ; 6
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2.

図書
図書
2. 食事と運動 : 21世紀に向けて食を考える : Food & life
和田昭允, 池原森男, 矢野俊正編
出版情報: 豊中 : 学会センター関西 , 東京 : 学会出版センター (発売), 2000.5
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