著者典拠情報

著者標目形：
藤井, 建夫(1943-)||フジイ, タテオ
属性：
Personal
場所：
京都
日付：
1943
注記：
東京水産大学食品生産学科助教授
「塩辛・くさや・かつお節」の著者
EDSRC:微生物制御の基礎知識 : 食品衛生のための90のポイント / 藤井建夫著(中央法規出版, 1997.8)
EDSRC:伝統食品の知恵 / 柴田書店編(柴田書店, 1993.7)
著者典拠ID：
DA0674795X


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1.

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1. 食品の保全と微生物
藤井建夫編
出版情報: 東京 : 幸書房, 2001.2
シリーズ名: 食品微生物 ; 2 制御編
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2.

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2. 水産食品の事典
竹内昌昭, 藤井建夫, 山澤正勝編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2000.5
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3.

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3. 魚の発酵食品
藤井建夫著
出版情報: 東京 : 成山堂書店, 2000.4
シリーズ名: ベルソーブックス ; 003
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4. イカの栄養・機能成分
奥積昌世, 藤井建夫編著
出版情報: 東京 : 全国いか加工業協同組合 , 東京 : 成山堂書店 (発売), 2000.5
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