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新調理の科学 : 基礎から実践まで
種類:
図書
責任表示:
高崎禎子, 小林理恵編著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 学文社, 2024.4
形態:
viii, 181p ; 26cm
著者名:
書誌ID:
BD06432284
ISBN:
9784762033124 [476203312X]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 新健康と調理のサイエンス : 調理科学と健康の接点

大越, ひろ (1947-), 品川, 弘子 (1944-), 飯田, 文子 (1958-)

学文社
7 図書 食事設計と栄養・調理

渡邊, 智子, 渡辺, 満利子 (1939-)

南江堂
2 図書 料理の科学大図鑑

Farrimond, Stuart, 熊谷, 玲美(1975-), 渥美, 興子, ぷれす, 辻静雄料理教育研究所

河出書房新社
8 図書 キーワードでわかる臨床栄養 : 栄養で治す!基礎から実践まで

大熊, 利忠, 金谷, 節子

羊土社
3 図書 調理学 : 食品の調理と食事設計

山崎, 英恵, 津田, 謹輔 (1949-), 伏木, 亨 (1953-), 本田, 佳子

中山書店
9 図書 調理の基礎と科学

島田, 淳子(1933- )

朝倉書店
4 図書 食品加工学・調理学

板垣, 康治, 森高, 初惠, 渡邊, 智子

第一出版
10 図書 調理の科学

中浜, 信子(1925- )

三共出版
5 図書 食品加工学・調理学

江指, 隆年(1939-), 森高, 初惠, 渡邊, 智子

第一出版
11 図書 調理科学実験

長尾, 慶子, 香西, みどり, 和泉, 眞喜子, 後藤, 千穂, 後藤, 昌弘 (家政学), 小林, 理恵, 竹下, 真理子, 土屋, 京子 (1956- 家政学), 永嶋, 久美子, 升井, 洋至, 松本, 美鈴

建帛社
6 図書 調理学

畑江, 敬子(1941-), 香西, みどり

東京化学同人
12 図書 調理の基礎

全国家庭科教育協会

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